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西红柿肉丸汤,丸子鲜嫩爽滑营养丰富,汤底酸甜味美孩子喜欢喝

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论坛元老

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来源: 2019-9-30 09:21:23 显示全部楼层 |阅读模式
西红柿除了凉拌的做法以外,大家还非常喜欢用它来做汤底,不仅口味酸甜味美(自带天然的鲜酸味),而且具有丰富的营养,比如大家非常熟悉的西红柿鸡蛋汤、西红柿鸡蛋面、西红柿牛腩汤等等,其实的西红柿肉丸汤,也是备受大家推崇的一种吃法,我家媳妇和孩子就特别好这一口,隔三差五都要求做一回,尤其遇到没有胃口的时候,饭前喝上一碗,就会让人食欲倍增。

西红柿丸子汤,顾名思义,前者用来做汤底,主要突出它的酸甜味美的特性,后者是用猪前腿肉,再辅以少量的葱段、姜片、鸡蛋、淀粉等食材打成的肉泥后,再捏出来的丸子,特点是鲜嫩味美,口感Q弹爽滑,把它们放在一起,被大家视为天造地设的完美组合,兼具营养和美味。



孩子的味蕾非常的奇葩,年纪越小就表现得越明显,西红柿本身自带的那种酸甜味,就是小孩特别喜欢的一种味道,再则,用猪肉打造丸子,不仅适口性极佳,而且口味也是被大多数人所接受的,尤其适合那些不吃牛羊肉的人,吃起来不腥不膻,受众面非常的广泛。

食材配料:前腿肉、西红柿、盐、胡椒粉、大蒜、香葱、十三香、生抽、土豆淀粉、食用油、生姜、鸡蛋、豆腐。

制作过程:



首先,去市场上割点猪前腿肉回来,拿回家后,先把猪皮剥掉,再将它切成小块或者条状,装入绞肉机中,同时,加入1块豆腐进去。



然后,再打入1枚鸡蛋,再放入少量的葱段和姜片,再按交替着按绞肉机的快慢键,将它绞成肉泥,最终状态如上图所示即可。



然后,再在肉泥中放入少许的十三香、盐,以及少量的生抽,再加入1勺土豆淀粉,再用筷子把它们充分搅拌均匀,此环节也可以和第1,2两个步骤同步进行。



肉泥的味道调好后,再逐一挤成大小相等的小丸子,再将它们放入热油中炸(油温控制在4-5成热),直到把它们炸至漂浮上来,并且外表呈现出微黄的状态。



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另外备上一口干净的砂锅,先在锅中倒入少许的底油,油热后,再放入适量的葱姜末,煸炒出香味后,再加入提前切好的西红柿丁,再把它里头的汁水充分炒出来。



西红柿煸炒出汁后,再加入少许的盐、生抽、胡椒粉调味,同时倒入适量的开水,重新烧至沸腾后,再把丸子下入进去,转大火再煮3-5分钟,即可出锅,西红柿丸子汤制作完成,做法简单营养美味,孩子特别喜欢喝。

温馨提示:

西红柿无需去皮,直接把它切成碎末即可,这样吃起来营养价值更高,大家可以根据个人的喜好来决定它的去留。
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